Pour les vrais amateurs de fromage, Noël ne serait pas Noël sans un plateau de fromages de fête – et c'est la saison pour sortir le grand jeu.
Notre Coffret de fromages de Noël est rempli de tout ce qu'il faut pour lancer un plateau de partage sur mesure qui épatera vos invités. Des fromages primés et des chutneys de fabrication traditionnelle. Des craquelins croquants, des olives siciliennes au beurre et des truffes au caramel salé saupoudrées de cacao. C'est une base délicieuse à laquelle vous pouvez ajouter vos figues festives préférées - figues fraîches, baies, charcuterie, pains - ainsi qu'une sélection de décorations de saison pour la personnaliser.
Servi comme un festin gourmand pour le réveillon de Noël ou comme plat final du grand jour, un plateau de fromages bien conçu est toujours très attendu – et celui-ci ne vous décevra pas. Nous partageons ici notre guide étape par étape pour créer le plateau de fromages de Noël ultime.
Choisissez votre fromage
Commencez par le héros de tout plateau de fromages : le fromage, bien sûr. Nous vous recommandons de choisir entre trois et cinq fromages Snowdonia. Et, par chance, le panier de fromages de Noël contient cinq de nos cheddars et Leicesters rouges les plus populaires. Pour une saveur optimale, n'oubliez pas de les sortir du réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour qu'ils atteignent la température ambiante avant de les découper et de les servir.
Black Bomber : Cheddar extra-mûr crémeux aux notes de saveur intenses et profondément savoureuses
Bois de hêtre : Cheddar affiné, fumé naturellement à froid sur du bois de hêtre pour une profondeur et une chaleur moelleuses
Truffle Trove : Cheddar extra-mûr luxueusement riche infusé de truffe noire d'été italienne
Tempête rouge :Vin rouge Leicester vintage complexe et raffiné aux notes sucrées de caramel
Rock Star : Cheddar millésimé onctueux et crémeux, affiné dans des cavernes d'ardoise galloises
Construisez votre plateau de fromages
1. Choisissez une grande ardoise ou une planche de bois comme toile. Une esthétique rustique met magnifiquement en valeur le thème festif.
2. Ensuite, coupez les fromages en différentes formes – comme des tranches, des quartiers et des cubes – pour un contraste visuel, et placez-les sur la planche.
3. Si vous préparez un plateau non végétarien, ajoutez des notes salées supplémentaires avec des tranches de charcuterie de bonne qualité, comme Ibérique jambon, salami ou chorizo.
4. Les fruits frais comme le raisin, les figues ou la grenade offrent un doux contraste avec les fromages et la charcuterie, ainsi qu'une touche de couleur. Les fruits secs fonctionnent également à merveille ici : nous adorons les abricots et les canneberges sur un plateau de fête.
5. Ajoutez un mélange de noix, d’amandes et de pacanes pour un croquant délicieux.
6. Tous les bons plateaux de fromages ont besoin de bons biscuits – et nos Crackers aux figues et aux canneberges contiennent beaucoup de saveurs sucrées et fruitées.
7. Placez le Olives vertes siciliennes et Truffes au caramel salé saupoudrées de cacao dans des ramequins sur la planche pour un délicieux contraste « sucré-salé ».
8. Le panier de fromages de Noël comprend des pots d'oignons caramélisés au vinaigre balsamique, de rhubarbe et de gin, ainsi que de figues et de pommes chutneys , qui se marient parfaitement avec nos fromages. Versez-les dans de petits bols pour les tremper et les servir facilement.
9. Dispersez des herbes fraîches comme du romarin ou du thym autour de la planche pour une touche de verdure et un arôme de saison.
Conseils de pro pour la présentation
● Couleur et texture : Choisissez une palette de couleurs (nous aimons nous inspirer des enveloppes en cire distinctives de nos camions) et ajoutez une variété de textures avec des techniques de découpe du fromage et des ingrédients.
● Hauteur et couches : utilisez de petits bols pour les noix, les olives, les truffes au chocolat et les chutneys pour créer de la hauteur. Optez également pour la superposition d'ingrédients : la dispersion de baies et de noix ajoute un intérêt visuel à votre présentation.
● Touches saisonnières : incorporez de petites décorations telles que des mini pommes de pin ou des boules de Noël (non toxiques !) pour une ambiance encore plus festive.
Suggestions d'associations de boissons
● Vins : Proposez un rouge audacieux, un blanc vif et une option pétillante pour répondre à différentes préférences - ou jetez un œil à notre guide d'accords fromages et vins pour l'inspiration.
● Bières artisanales : Bières légères peut se marier à merveille avec la richesse de nos fromages.
● Options sans alcool : Pensez à servir un punch festif sans alcool ou une eau pétillante infusée de fruits de saison.
