Tarte ouverte aux légumes Black Bomber

Remplie de légumes et de cheddar extra-vieux fondu, cette tarte en pâte filo est délicieuse et étonnamment facile à préparer. Préparez les légumes à l'avance pour en faire la réponse parfaite à un souper rapide en milieu de semaine.

35 Minutes

6 Personnes

Ingrédients

4 large sheets of filo pastry
50g melted butter
1 large red onion, peeled and cut into chunks, then tossed lightly in olive oil and roasted in oven until softened
8 small, cooked new potatoes, cut in half
Silverskin onions
125g Black Bomber, cut into small cubes
1 tbsp Spiced Tomato & Vodka Chutney
8 cherry tomatoes, halved
Freshly chopped chives

METHOD

Line a loose-bottom pie dish with filo pastry, overlapping the edge of the dish, brushing each sheet with melted butter.
Place the roasted onions, potatoes, silverskin onions and cubed cheese in a bowl.
Add the chutney and lightly toss until all the ingredients are coated.
Place the mixture in a pie dish and scatter it with cherry tomato halves.
Gently pull the filo pastry over the pie to form a crust around the filling.
Bake at 200C fan oven or gas 7 for approximately 20 minutes until the pastry is crispy and golden.
Remove from the oven and sprinkle with fresh chives before serving.

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